ফারহানা জেরিন: শাহী টুকরা দক্ষিণ এশিয়ার একটি জনপ্রিয় খাবার। অনেকে ইফতারেও এই খাবারটি খেতে পছন্দ করেন। সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরি করাও বেশ সহজ।

উপকরণ:

২ টেবিল চামচ তেল/ঘি

৪ টুকরা পাউরুটি

২০০ মিলি লিটার দুধ

৩ টেবিল চামচ চিনি

এক চিমটি জাফরান (যদি পাওয়া যায়)

 কিশমিশ কয়েকটি

কাজুবাদাম কুচি ৩ চামচ

এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ

ক্রিম এক চাপের এক চতুর্থাংশ

প্রস্তুত প্রণালি: প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পাউরুটির টুকরোগুলো ভাজুন। এবার পাউরুটিগুলো আলাদা করে রাখুন।  এবার আরেকটি পাত্রে দুধ, চিনি, জাফরান যোগ করুন। জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। বারবার নাড়তে থাকুন। এখন এই মিশ্রণে কিশমিশ কাজুবাদাম, এলাচ গুঁড়া দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। এবার ভাজা পাউরুটিগুলো দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন। আরেকটু ঘন করতে ক্রিম যোগ করতে পারেন।