তামান্না হাবিব নিশু: আবহাওয়া পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে স্বাদের বদল ঘটলে মন্দ কী! গরমে ফল দিয়ে তৈরি শরবত তো রইলই। পাশাপাশি নতুন কিছুর স্বাদ নিতে বানাতে পারেন জাফরানি

গরম পড়তেই বাঙালি মজে বিভিন্ন স্বাদের শরবতে। এই সময় বাজারে বিভিন্ন মরসুমি ফল পাওয়া যায়। আম, আঙুর, আনারস, লিচু— ভিন্ন স্বাদের ফল দিয়ে তৈরি শরবতে গলা ভেজায় বাঙালি। তবে আবহাওয়া পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে স্বাদের বদল ঘটলে মন্দ কী! গরমে ফল দিয়ে তৈরি শরবত তো রইলই। পাশাপাশি নতুন কিছুর স্বাদ নিতে বানাতে পারেন জাফরানি শরবত। রইল প্রণালী।

উপকরণ
দুধ: আধ লিটার
জাফরান: আধ চা চামচ
পেস্তা কুচি: আধ টেবিল চামচ
কাঠবাদাম কুচি: আধ টেবিল চামচ
চিনি: ৪ টেবিল চামচ
পেস্তা ও কাঠবাদাম বাটা: এক টেবিল চামচ
কিশমিশ: এক টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
গোলাপ জল: এক টেবিল চামচ

প্রণালী
একটি পাত্রে দুধ, গোলাপ জল, জাফরান এবং চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন।
ফুটে উঠলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
ঠান্ডা হয়ে এলে তাতে বাকি উপকরণ আর বরফ মিশিয়ে নিলেই তৈরি জাফরানি শরবত।

মতিহার বার্তা / এম আর টি